Aceite Vírgen Extra Valle de Olid Modelo 1l.

El producto amparado por la Denominación de Origen es el Aceite de Oliva Vírgen Extra obtenido del fruto "de vuelo" de los olivos, exclusivamente por procedimientos físicos o mecánicos, mediante extracción a baja temperatura que no altera la composición quÌmica de los aceites, conservando así el sabor, aroma y características del fruto del que procede.

Características físico-quÍmicas

  • Acidez: Máxima 0,2%
  • índice de peróxidos: Máximo 15 meq O
  • Absorvancia a ultravioleta: (K Máximo 0,15)
  • Humedad: Máximo 0,2%
  • Polifenoles: (% ácido caféico) Mínimo 100 ppm - Media 350 ppm
  • Ceras Máximo 250 mg/kg
  • Color: Entre verde intenso y verde amarillento, en función de la época en la que se realice la recolección (escala A.B.T. de 2/4 a 3/4).

Características OrganolÉpticas

  • Mediana del atributo frutado (Mf): Mayor o igual que 3
  • Mediana del atributo picante: Entre 1 y 3
  • Mediana del atributo amargo: Entre 1 y 3
  • Mediana del defecto (Md): 0

Zona GeogrÁfica

  • La zona geográfica que comprende está situada al sur de la provincia de Córdoba y tiene la Denominación de Origen Lucena, esta denominación comprende 10 municipios de esta provincia que son Aguilar de la Frontera, Benamejí, Encinas Reales, Iznajar, Lucena, Montilla, Moriles, Monturque y Puente Genil.

Esta Denominación de Origen tiene la satisfacción de considerarse como una de las mejores tanto a nivel nacional como internacional gracias a sus propiedades naturales.

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