Die Bedeutung der mediterranen Diät

Unter der mediterranen Diät versteht man eine Diät, die auf hohem Konsum vegetarischer Produkte( Früchte, Gemüse, Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte, Brot und andere Cerealien) basiert. Olivenöl, Fisch und rotes Fleisch werden in kleineren und Wein in mäßigen Mengen konsumiert. Diese Essgewohnheiten sind hauptsächlich in Spanien, Italien und Griechenland vorzufinden. In diesen Ländern treten Herz- und Gefäßerkrankungen im Vergleich zu den USA seltener auf und die Lebenserwartung steigt deutlich. Forscher und Ärzte haben auf Grund epidemiologisch und klinischer Studien festgestellt, dass die mediterrane Diät, die beste Diät sei um sich gut zu fühlen und gesund zu leben.

Die speziell im Olivenöl vorhandenen einfachen ungesättigten Ölsäuren, die im Fisch vorkommenden Omega 3 Fettsäuren und die schützende Wirkung von Wein vor Herzerkrankungen machen die mediterrane Diät zu dem was sie ist. Eine sinnvolle Diät ist keine Medizin, sondern vielmehr eine Lebenseinstellung, bei der eine gesunde Ernährung im Vordergrund steht. Man kann die mediterrane Diät quasi als ein Modell für gesunde Ernährung ansehen. Die gesunde Ernährung wiederum schütz uns vor Herzgefäßerkrankungen.

Olivenöl: Der Olivenbaum wird hauptsächlich im mediterranen Raum angebaut und seine Früchte sind die uns bekannten Oliven. Spanien, Griechenland, Italien und Tunesien sind die größten Olivenölproduzente. Olivenöl bildet aufgrund seines hohen Vitamin E- und Phenolanteils eines der Fundamente der mediterranen Diät . Vitamin E verhindert die Oxidation des Cholesterins LDL im Blut und mindert damit das Risiko an Arteriosklerose zu erkranken. Das native Olivenöl extra zählt zu den besten und qualitativsten Olivenölen. Die Besonderheit bei diesem Öl ist die mechanische Herstellung. Es wird im Gegensatz zu anderen Ölen, die chemisch raffiniert werden, kaltgepresst. Man spricht beim Nativen Olivenöl extra von der sogenannten ersten Kaltpressung. Hierbei wird nur das Öl aus der ersten Pressung verwendet, da es zu diesem Zeitpunkt qualitativ am hochwertigsten ist.

Mittelmeer-Diät