NUESTROS VINOS

Un nuevo concepto de vino que une innovación y tradición.

Aristoi Barrica

Intensidad

Un vino estructurado y elegante. 100% tempranillo, acompañado de un aroma de frutos rojos. Su permanencia en barrica de roble francés durante 7 meses le proporciona un paladar intenso, largo y persistente.

Aristoi Reserva

Personalidad

100% tempranillo, de color granate profundo con ribetes, muestra una intensa capa, presentándose muy limpio y satinado. Los inconfundibles aromas complejos y especiados, propios de la crianza en nobles maderas, le hacen evocador de matices tostados que recuerdan al cacao, café y regaliz. 

EL PROCESO DE VINIFICACIÓN

La vinificación es el conjunto de operaciones realizadas en el proceso de elaboración de los vinos a partir de la uva.

Las técnicas empleadas defienden el realizado de un despalillado-estrujado que respete al máximo la integridad del raspón dañando lo menos posible la uva, con una elaboración de forma separada del viñedo viejo y el joven, controlando en todo momento las temperaturas de fermentación alcohólica y la aplicación de las maceraciones adecuadas al vino que se va a elaborar.

Un descube por gravedad que facilita la recogida de las pastas en vagonetas de acero inoxidable que posteriormente se vacían directamente en la prensa, evitando su transporte a través de la bomba, un ligero prensado que permite la obtención de la fracción de mejor calidad de vino, un seguimiento de las condiciones óptimas en la segunda fermentación y finalmente una analítica general y continuada que sirva de referencia del producto resultante para definir el destino del vino obtenido bien, con o sin envejecimiento.

CONTACTO

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    Sobre nosotros

    La bodega donde se elabora el Vino Aristoi está ubicada en la localidad de Roa (Burgos, España) y perteneciente a la Denominación de Origen Ribera del Duero, una de las zonas climáticas más privilegiadas con condiciones específicas para el crecimiento de la vid y calidad de sus vinos.

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